大豆制片如何進行分類顯微鏡可否觀測（之二）
何為非發酵性豆制品呢？
所謂的非發酵性豆制品，其主要的原料還是以大
豆為主，就是其制作成食品時是不需要經過發酵的，
那些食品屬于非發酵性的呢？其中包括我們早餐
常吃的豆漿和豆腐腦，還有日常所吃的豆制品，
如：豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞和腐竹等，各
種鹵制和油炸的豆制品，
非發酵性的豆制品，其生產的過程是比較復雜的
，首先進行選料，然后進行浸泡，之后經過，磨、
濾和煮等工序，還有壓榨，最后產品呈現出來的
狀態是蛋白質凝膠狀。
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