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微生物如何分解碳水化合物分析顯微鏡（之一）
如今多數(shù)的霉菌都具有一種能力，可以對蛋
白質(zhì)進行分解，相比細(xì)菌，其更適合使用天
然蛋白質(zhì)，
一般情況下，常見的霉菌有以下幾種：青霉
屬、曲霉屬、木霉屬等等，
如今，基本上所有的酵母菌，其在分解能力
方面是比較弱的，特別是在蛋白質(zhì)方面，
如：假絲酵母屬和球擬酵母屬等，它們需要
等到其蛋白質(zhì)凝固，之后才可以慢慢的進行分解。
碳水化合物的食品方面，其微生物的分解也
是很關(guān)鍵的，它分解的好壞與否，直接影響
著食品的安全問題。
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